Laboratório de Pós-Colheita

O Laboratório de Pós-colheita (LAB-PC-IAC) realiza análises laboratoriais e ensaios visando a caracterização e conservação da qualidade de frutas e hortaliças inteiras e processadas minimamente. Atende as demandas do setor produtivo e de pesquisadores das áreas de fruticultura e horticultura por meio de parcerias em projetos de pesquisa.

Análises realizadas no LAB-PC-IAC: Análise instrumental da coloração e de textura, concentração de oxigênio, dióxido de carbono e etileno por cromatografia gasosa, determinação de compostos bioativos (antocianinas, carotenoides, flavonoides, compostos fenólicos totais e atividade antioxidante), açúcares redutores totais e atividades enzimáticas por espectrofotometria uv-vis, vitamina C, acidez titulável, pH, sólidos solúveis, testes (in vitro e in vivo) de eficiência de produtos químicos, naturais e biológicos, entre outros.

Contato: juliana.sanches@sp.gov.br

https://pnipe.mcti.gov.br/laboratory/9299