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IAC realiza curso sobre produção artesanal de vinhos e suco de uva \r\n
Evento será em Jundiaí, de 25 a 26 de janeiro (25/01/2006)
Por Carla Gomes (MTb 28156) ? Assessora de Imprensa ? IAC
Começa hoje, 25 de janeiro, o 1º Curso de Elaboração Artesanal de Vinhos e Suco de Uva, das 9h às 17h, em Jundiaí. Realizado pelo Instituto Agronômico (IAC), o curso para iniciantes termina amanhã, 26, totalizando 16 horas. Os interessados podem entrar em contato pelo telefone (11) 4582-7284.
Direcionado a produtores de uva da região do Circuito das Frutas e outros interessados, o objetivo do evento é orientar sobre as variedades de uvas adequadas à produção de vinhos e sucos, as técnicas de elaboração e armazenamento de sucos e de vinhos tintos e brancos. A iniciação à degustação também irá integrar o aprendizado.
Esse evento técnico reveste-se de caráter socioeconômico por visar agregar valores ao cultivo de uva, por meio da produção de vinho e suco de boa qualidade ? alternativas para ampliar a renda do produtor, que pode deixar de depender somente do comércio da fruta in natura.
Esse primeiro curso para elaboração de vinho integra a proposta do Centro de Frutas do IAC, situado em Jundiaí, de disponibilizar tecnologias de produção, colheita e opções de mercado que possam contribuir para os viticultores enfrentarem os obstáculos do setor, por meio da ampliação da renda. Os principais obstáculos da viticultura na região recaem sobre as despesas de produção, principalmente em razão de doenças, e a pressão econômica exercida pelo setor imobiliário que, para construir condomínios, atrai os agricultores para venderem suas propriedades.
Ao disponibilizar técnicas de produção de vinho e suco de uva, o IAC, órgão da Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios, da Secretaria de Agricultura e Abastecimento, espera contribuir para aumentar as opções dos viticultores e, assim, melhorar os resultados agrícolas.
Com abordagem teoria e prática, o curso tratará de definições de uva, vinho e vinificação. Os participantes terão informação sobre as variedades de uva adequadas para produção de vinhos tinto e branco, e suco. Esse enfoque alcança as características necessárias da uva para se obter produtos de qualidade. A organização da cantina e as exigências referentes à higiene, instalações e equipamentos também serão informadas durante o curso.
A parte prática do curso irá envolver vinificação em branco, vinificação em tinto, elaboração de suco de uva e iniciação à degustação. O programa contará ainda com algumas doses de conhecimento relativo à história e aos benefícios causados à saúde pelos produtos da uva.
SERVIÇO:
1º Curso de Elaboração Artesanal de Vinhos e Suco de Uva (para iniciantes)
Data: 25 e 26 de janeiro de 2006
Horário: das 9h às 17h
Local: Centro Avançado de Pesquisa Tecnológica do Agronegócio de Frutas do IAC
Av. Luiz Pereira dos Santos, 1500 ? bairro Currupira, Jundiaí, SP.
Fone (11) 4582-7284
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