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Semana do Café de Qualidade será lançada no Instituto Agronômico
Durante uma semana os moradores de Campinas e região poderão provar do melhor café, em vários pontos de degustação.
Você já provou um café Gourmet? E o café Superior? A oportunidade para experimentar o sabor de um excelente café chegará a Campinas no próximo dia 18 de outubro, quando será lançada a Semana do Café de Qualidade. O lançamento será na sede do Instituto Agronômico (IAC), às 8h30.
Enquanto o consumo dos cafés de alta qualidade vem crescendo, cai o número de consumidores dos cafés de qualidade inferior. Isso mostra que quanto melhor a bebida, maior o consumo. Para incentivar o avanço da qualidade do café e, com isso, aumentar também a renda do produtor e a importância desse produto na cadeia de comercialização, é preciso educar produtores e consumidores. Com essa proposta, está sendo feita, a Semana do Café de Qualidade, de 08 a 18 de outubro, em todo o Estado de São Paulo.
O lançamento dessa Semana em Campinas marcará o encerramento dessa campanha pela qualidade, que envolve 23 empresas, mais de cem pontos de degustação, 17 dias contínuos, abrangendo 30 municípios e levando o sabor do bom café em 800 mil xícaras da bebida para 10 milhões de habitantes. O evento contará com a presença de empresários do setor cafeeiro, representantes de entidades e institutos ligados ao café, profissionais da área e autoridades.
\"O Instituto Agronômico é o berço da cafeicultura mundial. Nada mais justo que escolher o IAC para sediar o encerramento dessa campanha inédita\", avalia Nathan Herszkowicz, presidente do Sindicato das Indústrias de Café do Estado de São Paulo. O Sindicafé promove a Semana de Café de Qualidade, juntamente com a Secretaria de Agricultura e Abastecimento, Sebrae e Câmara Setorial do Café, com apoio da APAS ? Associação dos Supermercados de São Paulo.
Segundo o presidente do Sindicafé, o objetivo dessa Semana é iniciar um esforço de educação do consumidor para estimular a demanda de café de qualidade, valorizar o agronegócio café de forma ampla e divulgar o sistema de qualidade criado pelo Governo.
Para oferecer às pessoas a oportunidade de provar o café de boa qualidade, haverá degustação dos cafés Canecão, São Joaquim, Doutor Coffee, Fran?s Café, Gran Reserva e Top Coffee, em vários pontos da cidade. No evento também estarão disponíveis os cafés Gourmet e Superior para que as pessoas possam provar.
A diferença entre esses tipos de cafés é a seguinte: O café Superior é feito com matéria-prima igual ao grão de café que é exportado, com qualidade considerada \"boa à muito boa\". Há ainda exigências quanto à embalagem, para preservar as características. Já o café Gourmet é produzido com grãos de qualidade \"muito boa à excelente\". A matéria-prima é a mais selecionada possível. O café Tradicional são os produzidos para consumo em larga escala, com qualidade \"regular à boa\". Quanto ao preço para o consumidor, são os seguintes: Tradicional custa R$4,50 o quilo, Superior sai por R$8,20 o quilo e o Gourmet é encontrado por R$12,85. Isso mostra a agregação de valor ao produto de maior qualidade.
Em São Paulo, 25% do café torrado e moído têm nível de qualidade abaixo do mínimo. Com isso, o setor café perde importância na cadeia de comercialização. Na avaliação do presidente do Sindicafé, os preços baixos ? que afetam a renda do produtor ? justificam a qualidade ruim, o café não contribui para os resultados do varejo e as indústrias se inviabilizam, além de o produto ruim afetar o preço do produto bom. \"O pior resultado é que a baixa qualidade reduz o consumo.\" Enquanto o consumidor se desinteressa pelo café, o consumo de leite com sabor, por exemplo, cresce entre 20% e 30% ao ano.
A importância dessa Semana do Café de Qualidade está no despertar para o fato de a qualidade ser fundamental para o agronegócio café. De acordo com o Secretário de Agricultura e Abastecimento de São Paulo, Lourival Carmo Monaco, para cada um milhão de reais gerados na cadeia produtiva, são criados 212 novos empregos.
Daí ser fundamental fortalecer todo o negócio do café ? do grão à prateleira de supermercado? agregando valores e diversificando os produtos do café. Para incentivar essa movimentação, a Semana do Café de Qualidade está sendo realizada em oito cidades do interior e do litoral do Estado, consideradas pólos consumidores de café. O papel da imprensa na divulgação dessa Semana também é fundamental para contribuir nessa educação de agricultores e consumidores de café.
Segundo Nathan Herszkowicz, desde 2000, a indústria de café do Brasil, especialmente de São Paulo, passou a oferecer produtos diferenciados ? cafés Superior e Gourmet. Esse trabalho foi reforçado pelo Sistema de Qualidade de Produtos Agrícolas Pecuários e Agroindustriais, da Secretaria de Agricultura e Abastecimento (SAA). O objetivo desse Sistema é aumentar a oferta de produtos com qualidade, com critérios de avaliação e rastreabilidade para que o consumidor possa identificar a qualidade. Com isso, amplia-se também a competitividade do agronegócio paulista nos mercados interno e externo.
O programa, sob responsabilidade da Coordenadoria do Desenvolvimento dos Agronegócios (Codeagro), órgão da Secretaria de Agricultura, credenciou a primeira empresa certificadora: a Fundação Carlos Aberto Vanzolini (FCAV), que vem trabalhando com diversas companhias paulistas de torrefação interessadas em participar da campanha.
O selo de qualidade valorizará o produto de São Paulo e vai contribuir para mudar em definitivo a imagem do café brasileiro no mercado interno e internacional. O objetivo é tornar o País um exportador de café industrializado, de alta qualidade.
Segundo Monaco, na primeira fase do projeto, o programa de Qualidade Selo São Paulo vai identificar nas prateleiras dos supermercados e outros pontos de venda dois tipos de café: o tipo Gourmet e o Superior, classificados conforme as Normas Técnicas para a Qualidade do Café Torrado/e ou Moído\", publicadas no Diário Oficial, em 2001, (Resolução SAA ? 37).
Consumo
O consumo global de café cresce 1,5% ao ano. O consumo de café de alta qualidade cresce de 10 a 15% anualmente. Pesquisa feita nos Estados Unidos revela que em 1999, 54% da população tomavam café diariamente. Em 2002, esse número caiu para 52%. Por outro lado, os cafés Gourmet, de excelente qualidade, apresentaram alta de consumo. Em 1999, 6% dos consumidores tomavam o Gourmet, em 2002, a preferência pelo café fino atingia 10% desse grupo.
Na cidade de São Paulo, em setembro de 2002, 11% do café comprado em supermercado eram Gourmet, 9% eram café Superior, 55% de Tradicional e 25% são os cafés não recomendáveis. A fonte dessas informações é o Sindicafé. O objetivo é, em 12 meses, distribuir a compra de café da seguinte forma: 10% de Gourmet, 25% de Superior, 60% de Tradicional e 5% de Não Recomendáveis. A proposta é levar essa distribuição para o interior do Estado.
São Paulo ? o principal centro consumidor da bebida ? responde por 40% da industrialização do café no Brasil, que é o maior produtor e exportador mundial de café. São 270 indústrias de torrefação no Estado. A venda de café torrado e moído movimenta anualmente em torno de 800 milhões de reais no Estado.
Serviço
Data: 18 de outubro de 2002 ? 6ª feira
Horário: 08h30
Local: Instituto Agronômico, Av. Barão de Itapura, 1481, Bairro Guanabara, Campinas, SP.
PROGRAMA
Lançamento Regional do Selo de Qualidade \"Produto São Paulo\"
Lançamento da Semana do Café de Qualidade.
8h30 ? Café
9h15 ? Sistema de Qualidade \"Selo Produto de São Paulo\".
Secretaria de Agricultura e Abastecimento
9h45 ? Certificação de Qualidade para o café torrado e/ou moído.
Sindicafé ? Sindicato da Indústria de Café do Estado de São Paulo
10h15 ? O SEBRAE-SP e a capacitação para a qualidade.
SEBRAE-SP
10h45 ? Os supermercados e a oferta de produtos de melhor qualidade ao consumidor.
Diretoria Regional da APAS ? Associação Paulista de Supermercados
11h15 ? Encerramento.
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