Abacaxi IAC Gomo-de-mel

O Brasil é, atualmente, o maior produtor mundial de frutas (32 milhões de toneladas, produzidas em 2,2 milhões de hectares, com geração de 4 milhões de empregos diretos e indiretos). Entretanto, exporta pouco do que produz (receita de US$ 1,1 bilhão/ano, da qual 90% deve-se aos frutos cítricos).
A produção mundial de abacaxi está estimada em 12,8 milhões de toneladas (apenas 3% da produção mundial de todas as frutas).

O Brasil é o 2º produtor mundial de abacaxi (1,62 milhão de toneladas, em 45.000 hectares plantados), somente suplantado pela Tailândia, com 1,98 milhão de toneladas. Os nossos principais compradores de suco concentrado e de fruto in natura são a Argentina, Uruguai, Países Baixos e Estados Unidos. No Brasil, os principais Estados produtores são Minas Gerais (523.800 t), Paraíba (333.100 t) e Pará (177.900 t); o Estado de São Paulo ocupa, apenas, o 8º lugar (42.600 t).

O Estado de São Paulo, entretanto, é o maior consumidor de abacaxi de mesa e o maior produtor de suco concentrado para exportação, apesar de produzir apenas 5% do abacaxi que utiliza. A produção paulista do fruto está concentrada nas Regiões Oeste/Noroeste - São José do Rio Preto e Araçatuba (50%) e Central - Bauru e Marília (48%).

A qualidade de polpa é altamente cotada, tanto no mercado internacional como no interno, podendo proporcionar até 60% de aumento de preço do produto.

Como fatores desejáveis citam-se: elevado °Brix (doçura), de baixa a moderada acidez, consistência tenra, suculência e coloração atraente (amarelo-ouro). O novo cultivar IAC Gomo-de-mel reúne todo o conjunto dos caracteres acima citados, ao contrário dos cultivares atualmente disponíveis para o consumo in natura ('Pérola'e 'Smooth Cayenne').

Existem amplas possibilidades de expansão da abacaxicultura no Estado de São Paulo, tanto para o consumo in natura como para o processamento industrial, desde que novos cultivares, com caracteres desejáveis de planta e fruto, sejam colocados à disposição dos produtores.

Origem

Introduzido da China em 1991, juntamente com outros tipos de material genético, o novo cultivar de abacaxi (IAC Gomo-de-mel ou abacaxi-de-gomo), provavelmente resultante de cruzamento natural, foi incorporado, no mesmo ano, ao banco de germoplasma de abacaxizeiros do Instituto Agronômico, em Campinas.

Desde então, vem sendo avaliado quanto a caracteres de planta e fruto, em comparação com cultivares comerciais, outras introduções e novos híbridos do programa de melhoramento genético do IAC.

O nome deve-se ao fato de os frutilhos "olhos" serem soldados menos fortemente entre si, ao contrário do que ocorre em outros cultivares e introduções, podendo ser facilmente destacáveis, no fruto maduro. Essa singularidade era desconhecida no momento de sua introdução.

Características morfoagronômicas

Apresenta plantas altas (80 cm), com número elevado de folhas (40), compridas, largas e espinhosas em toda a extensão do bordo da lâmina foliar, e de coloração verde-escura. O ciclo total, do plantio à maturação de frutos, é de 19,5 meses (Quadro 1).

Quadro 1. Características de planta, em comparação com as dos cultivares comerciais 'Smooth Cayenne'('Hawai'ou 'Bauru') e 'Pérola'.

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Características externas do fruto

        Os frutos são pequenos, de formato quase cilíndrico, com casca de espessura média, de coloração amarelo-ouro (no fruto maduro). Os frutilhos "olhos"são grandes e salientes, o que, provavelmente, pode conferir maior resistência ao transporte. O peso médio de frutos com "coroa"é de 1.044 g, sendo a "coroa"curta (11 cm) e leve (77g). Apresenta, ainda, razoável número de "filhotes"/planta média de 7,8 (Quadro 2).

Quadro 2. Características externas de fruto, em comparação com as dos cultivares comerciais 'Smooth Cayenne' ('Hawaí' ou 'Bauru') e 'Pérola

 

Cultivar	Peso médio do fruto com "coroa"	Coroa		Nº Médio de filhotes/plantas
		Peso médio	Comprimento médio
	g	g	cm
IAC-Gomo-de-mel	1044	77,0	11,0	7,8
Smooth Cayenne	1660	220,0	16,7	3,8
Pérola	1212	121,0	20,4	10,4

Características da polpa

        Revela polpa de coloração amarelo-ouro, suculenta, de ótimo sabor, textura macia e com cilindro central de tamanho médio (2,9 cm).
        A porcentagem de sólidos solúveis (o Brix) é muito elevada e praticamente semelhante na base, meio e ápice do fruto.          Apresenta baixa acidez titulável e teor de vitamina C semelhante ao do 'Smooth Cayenne'e menor do que o do 'Pérola'(Quadro 3).

Quadro 3. Características da polpa do fruto, em comparação com as dos cultivares comerciais Smooth Cayenne (Hawaí ou Bauru) e Pérola

 

Cultivar	Porcentagem de Sólidos Solúveis				Acidez Titulez		Teor de Vitamina C
	Base	Meio	Ápice	Média	Base	Ápice
IAC-Gomo-de-mel	21,5	21,7	19,6	20,9	0,51	0,63	20,5
Smooth Cayenne	16,6	14,0	10,0	13,5	0,74	0,79	20,0
Pérola	13,4	11,8	10,4	11,9	0,57	0,67	26,6

Resistência/tolerância a pragas e doenças

        Também é suscetível à fusariose, como os cultivares em distribuição comercial, mas apresenta moderada resistência a nematóides (Quadro 4).
        Apresenta, também, boa "vida-de-prateleira" quando maduro (até 12 dias, em condições ambientes), maior do que as dos cultivares tradicionais, talvez em virtude de sua provável maior resistência ao transporte.

Quadro 4. Resistência/tolerância a pragas e doenças, em comparação com os cultivares comerciais Smooth Cayenne (Havai ou Bauru) e Pérola.

Considerações finais

        Em resumo, o novo material genético é especialmente recomendado para mesa (consumo individual) e as técnicas de plantio, manutenção e colheita de frutos idênticas às utilizadas para os demais cultivares disponíveis.

Agradecimentos

        Ao Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq), à Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP) e à Empresa Matsuda de Sementes, Álvares Machado (SP), pelo financiamento parcial da pesquisa realizada.

Equipe de Pesquisa

  INSTITUTO AGRONÔMICO
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13001-970 Campinas (SP)
Fone: (19) 3231-5422

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