AMOSTRAGEM DE RAÍZES DE MANDIOCA PARA

ESTIMAÇÃO DO TEOR DE MATÉRIA SECA

Bolsista: Rubens Cruz Praude

Orientadora: Teresa Losada Valle

Co-orientadora: Cassia Regina Limonta Carvalho

Instituição: Instituto Agronômico

Centro: Centro de Análise e Pesquisa Tecnológica do Agronegócio de Horticultura

RESUMO

As raízes de mandioca adquiridas pelas indústrias de farinha e amido são pagas aos agricultores pelo peso, ou seja, por tonelada. Porém, as variedades cultivadas apresentam grande diferença entre os teores de matéria seca obtidos e, conseqüentemente, grande disparidade no rendimento industrial. Assim, atualmente observa-se tendência crescente de que os agricultores sejam remunerados pelo teor de matéria seca. Para estimar o teor de matéria seca, utiliza-se o peso especifico (ou peso na água) através de balança hidrostática, pois está correlacionado com o teor de matéria seca. Em estudos anteriores, porém, observa-se que tal correlação é baixa para ser utilizada como parâmetro de remuneração. O objetivo deste trabalho foi estudar o tamanho da amostragem a ser utilizada para estimar o teor de matéria seca, via balança hidrostática, e assim contribuir no aumento da precisão no método utilizado na comercialização. Foram trabalhadas quatro variedades de mandioca: IAC-15, IAC-Caapora, IAC-Branca de Santa Catarina e IAC-13. Coletaram-se lotes dessas raízes, que foram divididos em cinco amostras de 5, 10, 15, 20 e 25 raízes e 3, 5, 7 e 9 kg de massa. As amostras compuseram-se de raízes de todos os tamanhos de maneira que representassem o lote amostrado no campo. Foram avaliados a massa no ar e o peso na água através da balança hidrostática. Posteriormente, as raízes foram trituradas em picador de forragem adaptado para picar raízes em pequenos pedaços. Após cada amostra ser picada e homogeneizada, foram retiradas três subamostras de 500 g que foram secas em estufa com ventilação de ar forçado para determinação da matéria seca real.  A partir desses dados, elaborou-se uma tabela com o peso especifico e a matéria seca real de cada amostra. Os valores foram padronizados para 1 kg de amostra para realização da analise estatística. Foram estimados a média, a variância, o desvio-padrão e o coeficiente de variação, do peso específico e da matéria seca. Está sendo realizada uma análise estatística mais detalhada para determinar o tamanho mínimo e ideal da amostragem através da redução da variância entre amostras.

Palavras-chave: mandioca, amostragem de raízes, peso especifico, matéria seca real, balança hidrostática.

Título do projeto do orientador: Estimativa do teor de matéria seca em variedades comerciais de mandioca I. Amostragem de campo e dosagem através do peso específico e por secagem em estufa.

Programa/projeto: CNPq - IAC/PIBIC

Apoio Financeiro: CNPq

Classificação do trabalho na Tabela de Áreas do Conhecimento no CNPq:

Grande-área: Ciências Agrárias

Área: Agronomia

Subárea: Extensão Rural

Especialidade: Adequação de metodologia